Resultados de explotación;Actividad principal;Total
1. Volumen de negocio;Total;3.496.146
1. Volumen de negocio;Restaurantes;1.690.479
1. Volumen de negocio;Establecimientos de bebidas;1.566.924
1. Volumen de negocio;Comedores colectivos y provisión de comidas;238.743
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso;Total;2.720
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso;Restaurantes;1.833
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso;Establecimientos de bebidas;717
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso;Comedores colectivos y provisión de comidas;170
3. Trabajos realizados por la empresa para el inmovilizado;Total;779
3. Trabajos realizados por la empresa para el inmovilizado;Restaurantes;369
3. Trabajos realizados por la empresa para el inmovilizado;Establecimientos de bebidas;369
3. Trabajos realizados por la empresa para el inmovilizado;Comedores colectivos y provisión de comidas;41
4. Otros ingresos de gestión;Total;30.416
4. Otros ingresos de gestión;Restaurantes;20.654
4. Otros ingresos de gestión;Establecimientos de bebidas;7.883
4. Otros ingresos de gestión;Comedores colectivos y provisión de comidas;1.879
5. Consumo de mercaderías;Total;213.310
5. Consumo de mercaderías;Restaurantes;97.938
5. Consumo de mercaderías;Establecimientos de bebidas;105.720
5. Consumo de mercaderías;Comedores colectivos y provisión de comidas;9.652
6. Trabajos realizados por otras empresas;Total;10.582
6. Trabajos realizados por otras empresas;Restaurantes;5.220
6. Trabajos realizados por otras empresas;Establecimientos de bebidas;2.907
6. Trabajos realizados por otras empresas;Comedores colectivos y provisión de comidas;2.455
7. Valor de la producción (1+2+3+4-5-6);Total;3.306.168
7. Valor de la producción (1+2+3+4-5-6);Restaurantes;1.610.178
7. Valor de la producción (1+2+3+4-5-6);Establecimientos de bebidas;1.467.265
7. Valor de la producción (1+2+3+4-5-6);Comedores colectivos y provisión de comidas;228.725
8. Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos;Total;1.461.656
8. Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos;Restaurantes;691.558
8. Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos;Establecimientos de bebidas;677.293
8. Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos;Comedores colectivos y provisión de comidas;92.805
9. Gastos en servicios exteriores;Total;517.184
9. Gastos en servicios exteriores;Restaurantes;273.123
9. Gastos en servicios exteriores;Establecimientos de bebidas;217.989
9. Gastos en servicios exteriores;Comedores colectivos y provisión de comidas;26.072
10. Otros gastos de gestión;Total;5.607
10. Otros gastos de gestión;Restaurantes;4.537
10. Otros gastos de gestión;Establecimientos de bebidas;751
10. Otros gastos de gestión;Comedores colectivos y provisión de comidas;319
11. Valor añadido a precios de mercado (7-8-9-10);Total;1.321.722
11. Valor añadido a precios de mercado (7-8-9-10);Restaurantes;640.960
11. Valor añadido a precios de mercado (7-8-9-10);Establecimientos de bebidas;571.232
11. Valor añadido a precios de mercado (7-8-9-10);Comedores colectivos y provisión de comidas;109.529
12. Impuestos ligados a la producción;Total;20.419
12. Impuestos ligados a la producción;Restaurantes;7.130
12. Impuestos ligados a la producción;Establecimientos de bebidas;12.779
12. Impuestos ligados a la producción;Comedores colectivos y provisión de comidas;510
13. Subvenciones a la explotación;Total;3.890
13. Subvenciones a la explotación;Restaurantes;1.773
13. Subvenciones a la explotación;Establecimientos de bebidas;1.421
13. Subvenciones a la explotación;Comedores colectivos y provisión de comidas;697
14. Valor añadido al coste de los factores (11-12+13);Total;1.305.193
14. Valor añadido al coste de los factores (11-12+13);Restaurantes;635.603
14. Valor añadido al coste de los factores (11-12+13);Establecimientos de bebidas;559.874
14. Valor añadido al coste de los factores (11-12+13);Comedores colectivos y provisión de comidas;109.716
15. Gastos de personal;Total;761.309
15. Gastos de personal;Restaurantes;446.540
15. Gastos de personal;Establecimientos de bebidas;226.418
15. Gastos de personal;Comedores colectivos y provisión de comidas;88.350
a. Sueldos y salarios;Total;596.390
a. Sueldos y salarios;Restaurantes;350.937
a. Sueldos y salarios;Establecimientos de bebidas;177.189
a. Sueldos y salarios;Comedores colectivos y provisión de comidas;68.264
b. Indemnizaciones;Total;4.169
b. Indemnizaciones;Restaurantes;2.436
b. Indemnizaciones;Establecimientos de bebidas;964
b. Indemnizaciones;Comedores colectivos y provisión de comidas;770
c. Cotizaciones a la Seguridad Social a cargo de la empresa;Total;156.469
c. Cotizaciones a la Seguridad Social a cargo de la empresa;Restaurantes;90.671
c. Cotizaciones a la Seguridad Social a cargo de la empresa;Establecimientos de bebidas;47.625
c. Cotizaciones a la Seguridad Social a cargo de la empresa;Comedores colectivos y provisión de comidas;18.173
d. Aportaciones a sistemas complementarios de pensiones;Total;406
d. Aportaciones a sistemas complementarios de pensiones;Restaurantes;223
d. Aportaciones a sistemas complementarios de pensiones;Establecimientos de bebidas;148
d. Aportaciones a sistemas complementarios de pensiones;Comedores colectivos y provisión de comidas;35
e. Otros gastos sociales;Total;3.874
e. Otros gastos sociales;Restaurantes;2.273
e. Otros gastos sociales;Establecimientos de bebidas;492
e. Otros gastos sociales;Comedores colectivos y provisión de comidas;1.109
16. Excedente bruto de explotación (14-15);Total;543.884
16. Excedente bruto de explotación (14-15);Restaurantes;189.062
16. Excedente bruto de explotación (14-15);Establecimientos de bebidas;333.456
16. Excedente bruto de explotación (14-15);Comedores colectivos y provisión de comidas;21.365