4673Consumo Alimentario Extradoméstico en España: Sector HORECA
- Fines
- Conocer las compras de productos alimentarios que realiza el sector de la restauración comercial y el de la social o colectiva. Estudiar la alimentación fuera del hogar a través de los años, en comparación con la que se realiza dentro del hogar. Conocer la evolución de los lugares de aprovisionamiento de los productos alimenticios realizados por ambos sectores: la hostelería/restauración y las instituciones. Toma de decisiones de política alimentaria.
- Organismos que intervienen
- MAPA
- Descripción general (principales variables)
- Cantidad comprada, precio unitario, gastos en alimentación, cuota de mercado en porcentaje de valor y volumen según lugar de compra. Años, productos, zonas geográficas, lugar de compra y tipo de establecimiento.
- Colectivo
- Establecimientos del sector de la restauración comercial y el de la social o colectiva
- Periodicidad de la recogida de los datos
- Mensual
- Desagregación
- Autonómica
- Créditos presupuestarios necesarios para su financiación en el cuatrienio 2005-2008 (en miles de euros)
-
2.595,22